食へのこだわりが凄い韓流グルメ番組、一味違うグルメトークショーを「水曜美食会」で

引用 AJINOMOTO.PARK

毎週、水曜日19:00~20:15 Mnetにて放送中の「水曜美食会」をご存知ですか?日本にはないタイプのグルメトークショーです。グルメ料理の紹介はもちろんですが、韓国のお店や食べ物の歴史、正しい食べ方、飲食業界の裏話まで、さなざまな角度から韓国の食を紹介しています。食にまつわるエピソードを紹介するのはグルメに詳しい美食家の有名人たちです。キムチチゲやチキン、焼肉などの韓国グルメに限らず、ジャンルにこだわらないテーマ設定で、いろいろな新発見があります。 続きを読む

マツコの知らない世界で『栗』を見る前に、クリを研究する!

今夜「マツコの知らない世界」で栗スイーツが紹介されます。おいしそうな栗菓子が紹介されるのが目に見えるようで、涎が垂れて来ます。しかし、既に加工されて菓子となった栗を見る前に、秋の味覚としての栗、古くから甘味として食されてきた栗について考えて見ましょう。いったい誰が、あんなイガイガの殻の中に入った実が食べられると考えたのでしょうか、現在ではその実だけを「おいしく」いただいている栗ですが、知らないことも多いのではないでしょうか。 続きを読む

サンポーの「焼き豚ラーメン」が発売40周年、「そりゃ、うまかけん食べちゃってん!」

引用 サンポー食品

なぜか「焼き豚ラーメン」がSNSで話題になっており、急上昇ワードとなっていたのであせりました。「製造終了」かと思ったからです、しかし、そうではなくて40周年だったのですね、西日本新聞の電子版で取り上げられていました。発売された頃、私は高校生で覚えたてのマージャンを友人宅でする際に夜食で頻繁に食べたのを覚えています。カップ麺なのですが、カップヌードルのような「カップ、カップ」しておらず「ドンブリ」的なイメージのする商品でした、もちろん、その味も地元豚骨。 続きを読む

8月25日、本日は「即席ラーメン記念日」チキンラーメンが開発された日です。

引用 日清食品

8月25日は「即席ラーメンの日」です。1958年8月25日、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」が日清食品から発売されました。このことを記念して日本即席食品工業協会が1982年に制定しました。開発者の安藤百福氏は大阪府池田市の自宅敷地内に小屋を作り、インスタントラーメン作りに取り組みました。安藤氏は  [1.おいしくて飽きがこない 2.保存性がある 3.調理に手間がかからない 4.安価である 5.安全で衛生的である] の5要件を満たすものとインスタントラーメンを定義しました。安藤氏は早朝から深夜まで小屋に籠り、開発のための生活を1年間続けました。 続きを読む

確かに「アニキサス」のようですが、店名が丸見えは「嫌気サス」のでは?

ネット上で「アニキサス」の動画が話題となっています。生秋鮭北…の商品名の下に、某有名スーパーのロゴと店名が途中まで写りこんでいます、スーパー店内で見つけたか、買って帰って家で見つけたかは知りませんが、店名は「反則」でしょう。このスーパーの責任でアニキサスがパックに入っていたのならば仕方ありませんが、刺身の内部にいたアナキサスを偶然に捉えたにすぎません、他の店舗の刺身の内部にもいる可能性はあるのです。 続きを読む

さいたまの公園で食用セミ幼虫の捕獲、有吉のダレトクのクモ、昆虫食を考える。

埼玉県川口市の青木町公園総合運動場に「食用を目的としたセミの幼虫等の捕獲はやめてください」という看板が設置され話題となっています。川口市によると、複数の市民からセミの幼虫を大量に捕っているという苦情を受けて、6月に設置したものだそうです。看板は野球場や陸上競技場などの周囲にあるジョギングコースに沿って設置されています。日本語のほかに英語、中国語で書かれたものもあります。看板設置から時間が経った現在では、幼虫を捕る人を見かけることはなくなったと公園を利用する人たちは言います。しかし、誰が幼虫を捕って、しかも「食べて」いたのでしょうか? 続きを読む

暑いからこそ食べたいトンコツ!「長浜ラーメン」と「博多ラーメン」は違うもの。

引用 食べログ

関東に住んでいると“博多ラーメン”=長浜ラーメンという認識が一般化しているようですが、私的には博多のラーメンは博多のラーメン、長浜のラーメンは長浜のラーメンと区別しておきたいのです。博多でのラーメンの発祥は昭和16年に屋台「三馬路」で提供された清湯の豚骨スープに平麺だったとされています。当初は白湯ではなく透き通ったスープだったようです。昭和21年に馴染み深い「赤のれん」が博多駅の近くで開業、この時は、まだうどん屋台で、中国で食べた「十銭そば」をヒントに白濁豚骨スープのラーメンを提供するようになったそうです。一方、長浜ラーメンですが、こちらは昭和30年に博多区築港本町にあった魚市場が長浜に移転、それに伴い「元祖長浜屋」「一心亭」など市場ラーメンの屋台も長浜に相次いで移転したのが“長浜ラーメン”の始まりとされています。 続きを読む

成形肉って何!肉じゃないのか?マックが成形肉を使用し初の行政処分。

引用 マクドナルド

昨年の夏、期間限定メニューとしてマクドナルドから発売されたローストビーフをめぐりマクドナルドが7月24日、消費者庁から行政処分を受けました。処分の理由を消費者庁の大元慎二表示対策課長は以下のように説明しています。
① メニューや広告には塊肉を切った写真が使われていたが、実際には細かい肉を固めた「成形肉」が使われていた。
② 成形肉を使用する場合、それが明瞭表示されていなければ、それがブロック肉だという風に誤認する。
マクドナルドでは、当該商品のメニューや広告ポスターで、ブロック肉で作った通常のローストビーフをハンバーガーに使用しているかのように表示していました。しかし実際には、切断された肉を加熱して固めた成形肉を多く使っていました。 続きを読む

7月20日は“土用の丑の日”お宅はどちら?高値の国産ウナギか低価格の不信中国ウナギか、さあ!どっち。

土用の丑の日を前に、記録的な不漁のため国産鰻が食べられるのかと消費者の間では心配が広がっています。しかし、宮崎県の養鰻漁業者に言わせ

引用 九重ホテル

ると「ウナギが売れずに余っている」といいます。生産量全国3位の宮崎県内では、今年取れた稚魚が成長し、皮が薄く身がふっくらとした半年物「新仔ウナギ」の出荷が6月末から全国に先駆けて始まりました。当初は「需要に対して出荷数が足りなくなる」と見込まれていました、宮崎県水産政策課のまとめでは、今期(2017年12月11日~18年3月25日)のシラスウナギの漁獲量は99.4㎏。前期(16年11月24日~17年3月8日)の412㎏に比べ、4分の1に減っていたからです。 続きを読む

待ち遠しい!クラフトビールがたらふく飲める大イベント「2018 けやきひろば春のビール祭り」

株式会社さいたまアリーナは、毎年恒例となったクラフトビールの祭典「2018 けやきひろば 春のビール祭り」を、5月23日(水)~27日(日)の5日間、さいたま新都心「けやきひろば」で開催します。同イベントは今回で19回目、北海道から沖縄まで日本全国のブルワリーに加え、海外のビールを含む69店舗300店舗以上のビールがラインナップする日本最大級のクラフトビールのイベントです。いろんな種類のビールを楽しみたい方のための「飲み比べセット」や、クラフトビール好きにはたまらない「限定ビール」も取り揃えています。また、全国各地の自慢フードもビールのつまみで登場、飲み食い両方が楽しめます。 続きを読む