長浜ラーメンの発祥地、長浜地区の屋台街が瀕死の状態!「どげんなっとるとや」

引用 makaroni

朝日新聞デジタルの取材によると、長浜ラーメンの発祥地である、福岡市の長浜地区で屋台街が崩壊の危機に瀕しているといいます。現在営業しているのは4軒のみ、福岡市が行った今年の事業者公募でも、出店希望者は出ないままだったようです。関係者は「長浜屋台は風前のともしび」と危機感を強めています。そもそも、長浜地区の屋台街は長浜の魚市場で働く人たちの為にあったのですが、そこに一般のお客も通うようになって発展してきたのです。築地のように市場自体が移動して衰退しているのではないです、いったい何故、かつての人気屋台街区が衰退してのでしょう。 続きを読む

やっぱりラーメンはとんこつでしょう

ご近所に焼き鳥屋さんが経営する新しいラーメン屋さんがオープンしました。看板には「横浜家系」と書かれています。家系というのは横浜が発祥で1974年以降に広まったラーメンのカテゴリーらしいです、醤油とんこつで太麺のストレートが特徴です。トラック運転手をターゲットに始めたとのことで、私には少々、塩からい感じでした。 続きを読む

どうしても伝えたい「ねこラーメン」の良さを

昭和期の漫画で「嗚呼!花の応援団」という漫画があります。それなりに時代の流行でしたので、映画化されたりと話題になりました。私が思い出すのは、登場するオッサンのような応援団の団長や部員の話ではなく、団員が立ち寄った「おでん屋台」の話です。 続きを読む

入り口をくぐると作り始めるのが「長浜らーめん」

実家から野菜が送られてきました。隅の空いたスペースには「うまかっちゃん」や「棒ラーメン」が詰められていました。ご存知ですか福岡のインスタント・ラーメンを、「棒ラーメン」はマルタイという福岡地元のメーカーで作られている昔ながらのインスタント麺です。全国的な普及品との違いは、中の乾燥麺が名前の通り”棒”になっているんです。味は最高?だと思いますので、一度ご賞味ください、最近では関東地区は100円ショップなんかで販売されています。 続きを読む