「一蘭」摘発で飲食業界に”悲鳴”!外国人労働者まで持ってかれたら店が開けられない。

引用 一蘭

人気豚骨ラーメン店「一蘭」が11月29日、大阪府警に不法就労の容疑で摘発を受けました。飲食業界関係者はこの事態に戦々恐々としています。い一蘭と言えば「個別カウンター」で知られる”博多トンコツラーメン”。きっかけは、一蘭の道頓堀別館(大阪市中央区)でアルバイトをしていたベトナム人女性が5月に警察官から職務質問を受け、不法就労が発覚したといいます。 続きを読む

ラーメン意外に食べたい飲んだ後のシメは地域によってあれこれ違うって、本当?

「酒ば飲んだら最後はらーめんち、決まっとろうもん。他になんば食うとや?」と福岡出身の私は思うのです。確かに、ラーメンの種類を考えることはあります、あまりにたらふく飲んだ日は豚骨はやめて塩にしようかとか、そんなことは考えますが、別のものを食べて飲みを終了するなんて考えられません。しかし、全国的に見ると最後はラーメンとは限らないようなんです。そこで、そこらへんの”シメの状況”を調べて見ました。 続きを読む

やっぱりラーメンはとんこつでしょう

ご近所に焼き鳥屋さんが経営する新しいラーメン屋さんがオープンしました。看板には「横浜家系」と書かれています。家系というのは横浜が発祥で1974年以降に広まったラーメンのカテゴリーらしいです、醤油とんこつで太麺のストレートが特徴です。トラック運転手をターゲットに始めたとのことで、私には少々、塩からい感じでした。 続きを読む

どうしても伝えたい「ねこラーメン」の良さを

昭和期の漫画で「嗚呼!花の応援団」という漫画があります。それなりに時代の流行でしたので、映画化されたりと話題になりました。私が思い出すのは、登場するオッサンのような応援団の団長や部員の話ではなく、団員が立ち寄った「おでん屋台」の話です。 続きを読む

入り口をくぐると作り始めるのが「長浜らーめん」

実家から野菜が送られてきました。隅の空いたスペースには「うまかっちゃん」や「棒ラーメン」が詰められていました。ご存知ですか福岡のインスタント・ラーメンを、「棒ラーメン」はマルタイという福岡地元のメーカーで作られている昔ながらのインスタント麺です。全国的な普及品との違いは、中の乾燥麺が名前の通り”棒”になっているんです。味は最高?だと思いますので、一度ご賞味ください、最近では関東地区は100円ショップなんかで販売されています。 続きを読む